Mnoge domaćice radije ne kupuju kiseli kupus, već ga kuhaju same.
Domaći proizvod je i ukusniji i kvalitetniji. Možete kuhati za budućnost i uživati u zdravom jelu do proljeća.
Ima puno pluseva, ali ima i puno minusa. Većina njih odnosi se na okus konačnog jela. Nije kiseli kupus savršen.
Na primjer, nemoguće je jesti gotovo jelo zbog gorčine. Nema potrebe za bacanjem poslastice, jer se može popraviti jednim sastojkom.
Kako neutralizirati gorčinu
Gorčina kiselog kupusa uklanja se nerafiniranim uljem. Dodajte 2-3 žlice. l., lagano pospite šećerom, a na kraju dodajte svježi kopar.
Kelj treba malo odstajati, a onda ga možete kušati. Neće ostati ni traga gorčine.
Nije potrebno ispravljati gorko jelo. Od njega možete kuhati ukusnu juhu od kupusa s govedinom. Bogata mesna juha će ubiti gorčinu.
Gorčina se javlja kada se kupus tijekom kiseljenja ne probode drvenim štapićem. Ugljični dioksid mijenja okus na gore.
