Od domaće karamele možete praviti peciva, slastice ili jednostavno jesti žlicama.
Kuhanje slatkiša je vrlo jednostavno, čak i dijete može podnijeti to. Potrebna su vam samo tri sastojka.
Proizvodi:
- šećer – 90 g;
- vrhnje (sadržaj masti 33%) – 90 g;
- maslac (udio masti 82%) – 70 g.
Dodatni sastojci su potrebni ako će se karamel koristiti za izradu kolača. U ovom slučaju također morate uzeti želatinu (2 g) i vodu (10 g).
Kuhanje
1. Šećer se ulije u lonac, koji se stavi na polaganu vatru. Trebali biste dobiti mješavinu jantarne boje.
2. Kad se šećer otopi, ulijte vrhnje i dobro promiješajte.
Ako će se karamela koristiti kao nadjev za tortu, onda se dodatno uvodi želatina namočena u vodi.
3. Zatim se gasi vatra. Dodajte maslac i umutite smjesu mikserom. Kada karamel dođe u stanje emulzije, ulijeva se u staklenke i stavlja u hladnjak gdje se mora stvrdnuti.
