Da bi jelo od jetre bilo savršeno, proizvod bi trebao biti natopljen jednim sastojkom.
U ovom će slučaju krajnji rezultat zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Jelo neće biti gorko, ispast će sočno i nježno.
Mnoge domaćice znaju da se jetra može natopiti u mlijeku. Osim toga, postoje opcije koje uključuju korištenje kefira, sirutke, pa čak i fermentiranog pečenog mlijeka.
U ovom slučaju, jetra ne samo da postaje sočna, već i stječe kiselost. Ova je opcija dobra na svoj način, ali postoji naprednija metoda koja će vam pomoći kada u hladnjaku nema mliječnih proizvoda.
Postupak
1. Jetra je izrezana na dijelove. Prije prženja, sastojak se posipa sodom i ostavi 60 minuta. Zatim oprati u hladnoj vodi i početi pržiti.
2. Natrijev bikarbonat čini jetru poroznom. Sastojak u cjelini je mekan, sočan, prozračan. Zahvaljujući sode, jetra se doslovno topi u ustima. Osim toga, natrijev bikarbonat uklanja miris jetre, što se mnogima ne sviđa.
Postoji i ubrzana opcija koja pomaže kada trebate brzo skuhati jetru. Sastojak se izreže na dijelove, prelije kipućom vodom, ostavi 2-3 minute, zatim se voda isuši. Tako je sok “zapečaćen” u komadima jetre i neće iscuriti tijekom prženja.
