Kako kuhati svinjsku i goveđu jetru da bude ukusna: suptilnosti koje kuhari znaju

Mnoge domaćice suočene su s činjenicom da je jetra tvrda, bez okusa, s neugodnim mirisom.

Stvarno ne želim ovo jelo staviti na stol.

Probate li iznutrice u restoranu, možete naići na neobično nježno jelo koje se topi u ustima.

Činjenica je da profesionalni kuhari dobro znaju kako jetru osloboditi nedostataka.

Kako kuhati proizvod kako bi bio ukusan

Opće preporuke

Ako želite biti sigurni da će jetra ispasti ukusna, kupite ohlađenu verziju. Smrznute iznutrice mogu biti vrlo loše kvalitete.

Iznimno je važno jetru dobro oprati, odstraniti karakterističan film i izrezati žilice.

Tajne goveđe jetre

Da bi jelo ispalo nježno i ukusno, morate izvršiti ispravnu prethodnu pripremu. Nakon što ste obavili glavni posao čišćenja jetre, vrijedi je namočiti.

Za to se uzima svježe mlijeko s bilo kojim sadržajem masti. Iznutrice bi trebale biti u takvoj marinadi najmanje 60 minuta.

svinjska jetra

Ova iznutrica se mnogima čini previše specifičnom, jer se teško potpuno riješiti okusa i mirisa. Međutim, ne zaboravite da se ovaj nedostatak uvijek može ispraviti.

Da biste to učinili, morate liječiti jetru sodom. Morate pričekati sat vremena. Nakon što uklonimo sodu, osušimo jetru i nastavimo s prženjem.