Kako kuhati khachapuri kod kuće: najjednostavniji recept

Gruzijsko jelo možete pripremiti kod kuće bez puno truda, prema jednostavnom receptu.

Sadržaj
  • Proizvodi (za 2 khachapurija)
  • Kuhanje korak po korak

Zanimljiva činjenica: 2019. godine khachapuri je dobio status nematerijalnog spomenika kulturne baštine Gruzije.

Proizvodi (za 2 khachapurija)

Za test:

  • voda (topla) – 180 ml;
  • brašno – ≈300 g (± 30 g);
  • šećer – ½ žličice;
  • sol – ½ žličice;
  • biljno ulje – žlica;
  • kvasac (suhi) – ½ žličice.

Proizvodi za punjenje:

tijesto i valjak
Fotografija: © Belnovosti
  • sir – ≈300 (maksimalno 350 g). Idealna opcija je suluguni, ali moguć je i bilo koji tvrdi sir;
  • protein iz 2 jaja (žumanjak se može ostaviti za podmazivanje tijesta);
  • voda – žlica;
  • brašno – žlica (bez tobogana);
  • maslac – 50 g.

Kuhanje korak po korak

1. Šećer i kvasac se razmute u vodi. U prosijano brašno dodaje se sol i aktivni kvasac. Sastojci se pomiješaju. Dodajte ulje i ponovo promiješajte. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.

2. Tijesto ostaviti da se diže 30 minuta. na toplom mjestu, nakon što ga pokrijete.

3. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Sir se utrlja na grubo ribež, dodaju se proteini. Zatim umijesiti gnječilicom za krumpir, dodati vodu i brašno. Komponente se miješaju. Tako bi se sir trebao lako uvaljati u kuglu. Podijeljen je na 2 dijela – 2 khachapurija.

4. Zatim se tijesto podijeli na 2 dijela. Jedna polovica se stavi na sto posut brašnom i razvalja u krug. Debljina – 0,5 cm, a promjer – 25 cm.

5. Dva ruba paralelno jedan s drugim po dužini namazati malo sira i preklopiti oblikujući “čamac”. Krajevi su spojeni.

6. Na pleh staviti papir za pečenje, a na njega khachapuri. Unutar svake rasporedite ohlađeni nadjev od sira, a tijesto premažite žumanjkom.

7. Pećnica se zagrije na +200 °C. Pecite khachapuri 15 minuta. Za 5 min. dok se khachapuri ne izvadi. Po sredini rasporediti žumanjak i 2 komadića maslaca. Žumanjke i maslac pomiješati s nadjevom od sira, pa vratiti u pećnicu na ≈10 minuta.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT