Postoji mnogo vrsta sireva: tvrdih, mekih, prerađenih, dimljenih, kobasica i drugih.
Ukupno u svijetu postoji oko 2 tisuće vrsta i sorti sireva različitih tekstura i konzistencije.
Neke vrste ovog proizvoda nije lako rezati: komadi se lijepe za nož, raspadaju se, lome, gube oblik. Drugi se ne mogu rezati nožem, morate koristiti ribež.
Postoji nekoliko trikova koji će vam olakšati postupak:
1. Da bi proces tekao kako treba potrebno je namazati nož uljem (maslinovim ili suncokretovim).
2. Tvrdi sir se unaprijed izvadi iz hladnjaka. Tijekom rezanja treba biti sobne temperature.
3. Meke sorte, naprotiv, stavljaju se u zamrzivač pola sata prije rezanja. Stvrdnut će se i neće se lijepiti za ribež, postat će mrvičast pa ćete ga lakše ribati.
4. Umjesto noža koristi se konac za zube. Uz njegovu pomoć, kriške sira su savršeno ravne, bez mrvica, iverja i drugog otpada.
