Kopar možete dugo zadržati svježim čak i bez soli, marinada i smrzavanja.
Juhe, salate i umaci mogu se sigurno začiniti takvim pripravcima u hladnoj sezoni, kada su kreveti na kojima je donedavno rasla mirisna trava prekriveni snijegom.
Glavna stvar o kojoj ovisi uspjeh poduzeća je pravilno organizirana zbirka zelenila.
Kopar je potrebno nabrati kako bi se nakon njega pripremio na suh, ali ne vruć dan. Važno je da dan prije nema kiše.
Za to odaberite večernje vrijeme, najbolje od 4 sata i kasnije, dok trava ne bude prekrivena rosom.
Nježne grančice kopra ubrane prije cvatnje grubo nasjeckajte i stavite u male staklenke.
Posudu morate unaprijed oprati s vama i osušiti na suncu. Da biste bili sigurni, posude zajedno s poklopcima prelijte kipućom vodom.
Zavrnite poklopce staklenki s koprom i stavite ih na policu hladnjaka. Tako ćete uvijek imati svježe i mirisno zelje na raspolaganju.
