Prilikom prženja krumpira, kuhari početnici suočavaju se s problemom: kriške upijaju ulje i smanjuju se u veličini.
Idealan je prženi krumpir koji je izvana hrskav, a iznutra mekan.
Kako skuhati pomfrit na pravi način
1. Krompir oguliti i narezati na štanglice. Lakše je i brže to učiniti rezačem povrća.
2. Kriške se prebace u zdjelu i na 1 kg krumpira ide 1 žličica soli. Promiješajte i ostavite stajati 5 minuta. Sol će izvući višak vlage iz krumpira.
3. Zatim se krumpir temeljito opere u hladnoj vodi i baci u cjedilo. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Nakon vrenja, posuda se makne s vatre i tamo se stave kriške krumpira.
4. Krumpir se drži u kipućoj vodi 1 minutu. Nakon kuhanja, krumpir se stavlja u tavu, u koju se ulije toliko biljnog ulja da su kriške potpuno uronjene u njega. Pržite krumpir dok ne porumeni.
