Hladno dimljena skuša: recept koji svi traže

Hladno dimljena skuša izvrsno je predjelo pripremljeno kod kuće bez upotrebe vatre i dima.

Sadržaj
  • Sastojci:
  • Način kuhanja:

Jelo je prikladno za svaku gozbu i svidjet će se svim gostima.

Sastojci:

• svježe smrznute skuše – 2 komada;
• voda – 2 litre;
• sol – 8 žlica. l.;
• šećer – 4 žlice. l.;
• kora luka – 4 šake;
• začini.

Način kuhanja:

Prvo morate zakuhati rasol i kuhati ga 15 minuta na srednjoj vatri.

Riba
Fotografija: © Belnovosti

Zatim ohladite na sobnu temperaturu i procijedite kroz gazu ili cjedilo.

Skuše obradite tako da im odrežete glave, izvadite sve unutrašnjosti, isperite i stavite u posudu.

Ulijte salamuru u posudu s ribom, a zatim na vrh stavite drveni krug i teški kamen.

Proces soljenja trajat će 2,5-3 dana.

Tijekom soljenja premjestite ribu na različite strane da dobije ravnomjernu zlatnu boju.

Nakon navedenog vremena skuše možete objesiti velikim spajalicama.

Da biste to učinili, morate poravnati spajalice, probušiti ih u blizini ribljih repova i objesiti ih iznad kade ili zdjele.

Ovaj postupak najbolje je obaviti noću, a ujutro će skuša biti spremna.

Kraj ribe premažite uljem silikonskom četkicom ili rukama.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT