Praškom od gljiva možete poboljšati okus juha, umaka i svih drugih jela.
Da biste sami pripremili tako nevjerojatno mirisan i ukusan začin, poslužit će bilo koje gljive, ali najjača aroma dobiva se upotrebom gljiva.
Gljive najprije očistite od nakupljene prljavštine tako da ih obrišete vlažnom krpom, zatim narežite na ploške i osušite.
To možete učiniti u pećnici, ruskoj peći ili samo na suncu.
Suhe gljive moraju se samljeti u mlincu za kavu ili ručnom mlinu do stanja praha.
Za pojačanje okusa, kao i dulje zadržavanje začina, dobivenu tvar u prahu pomiješajte sa sitnom soli i nasjeckanim začinskim biljem.
Možete koristiti suhi celer, kopar ili peršin, kao i piment ili kumin. Glavna stvar je da količina aditiva ne prelazi 5-10% mase gljiva.
Dobiveni prah s bogatim okusom gljiva dodaje se jelima nekoliko minuta prije spremnosti.