Ako primijetite da su krastavci iz konzerve hrskavi i ukusni, a onda su mekani i rašireni u vašim rukama, može postojati nekoliko razloga.
- 1. Kriva ocjena
- 2. Nema namakanja
- 3. Pogrešna sol
1. Kriva ocjena
Nije sve zelje jednako prikladno za soljenje. Nemojte ni gledati u smjeru glatkih krastavaca uzgojenih u stakleniku, zelene salate ili dugih i uvijenih u kolutiće.
Idealna opcija su plodovi male veličine, tamnozelene boje i posuti tuberkulama s crnim šiljcima.
2. Nema namakanja
Želite li da hrskanje ispuni cijelu sobu kada zagrizete kiseli krastavac? Postupite prema planu: sakupite, sortirajte, namočite.
Prije kiseljenja krastavci bi trebali biti u hladnoj vodi najmanje 4-5 sati. Preporuča se promijeniti tekućinu ili joj čak dodati kockice leda.
3. Pogrešna sol
Nije svaka sol prikladna za soljenje. Proizvod na čijem se pakiranju nalazi aditiv “Ekstra”, “Jodizirano”, “Fluorirano”, “Malo” nije prikladan za pretakanje u staklenke.
Odaberite klasičnu krupnu kamenu sol i tada će vaši pripravci uvijek biti vrijedni hvale.
