Kako zamrznuti repu za zimu: kada je potrebno

Cvekla se može nazvati jednim od najkorisnijih povrća, jer u njenom sastavu možete pronaći: aminokiseline, minerale, vitamine i još mnogo toga.

Stručnjaci preporučuju konzumaciju cikle tijekom cijele godine.

Stoga je vrijedno shvatiti kako pravilno zamrznuti repu, zadržavajući maksimum korisnih tvari u sastavu.

Zašto zamrznuti

Cvekla se može čuvati u podrumu, konzervirati ili jednostavno zamrznuti. Kao što pokazuje praksa, većina ljetnih stanovnika preferira skladištenje u podrumu.

U tome ima logike, ali važno je poslušati mišljenje stručnjaka. Cikla bolje zadržava svoje kvalitete ako je smrznuta.

Čuvanje na hladnom mjestu lišava ga dijela vitamina. Tijekom toplinske obrade korisne tvari praktički nisu sačuvane.

Koje su prednosti metode

1. Potrebno je minimalno vremena.
2. Rezultat je poluproizvod koji se odmah može koristiti za pripremu raznih jela.
3. Korisne tvari su sačuvane.

Mnogi bi mogli reći da se može kupiti smrznuta repa. Ali koje je jamstvo da će biti pripremljeno kvalitetno iu skladu sa svim postojećim standardima?

Zamrzavanje sirove repe

Ova se metoda može nazvati jednom od najbržih i najlakših. Shema zamrzavanja izgleda ovako:

• odabrano je jako i zdravo povrće;
• korijenske usjeve treba dobro oprati i oguliti;
• nakon pranja povrće treba dobro osušiti papirnatim ručnikom;
• cikla se izreže u željeni oblik. Postoji nekoliko opcija: krugovi, kvadrati ili utrljajte na ribež.

Zamrzavanje treba podijeliti u 2 faze. U početku se komadi moraju staviti na lim za pečenje i poslati u zamrzivač na nekoliko sati. Za to vrijeme će se malo smrznuti, a zatim ih je potrebno rastaviti u vrećice ili pakirati na neki drugi prikladan način za sebe.

Uvjeti skladištenja

Temperatura skladištenja treba biti -18 stupnjeva ili niža. Rok trajanja do 10 mjeseci. Stručnjaci preporučuju konzumaciju korijenskih usjeva u prva 4 mjeseca nakon smrzavanja. Ako je razdoblje dulje, proizvod će postupno početi gubiti okus i korisna svojstva.

Kako odmrznuti

Odmrzavanje se može izvesti na dva načina:

1. Na polici u hladnjaku.
2. Na sobnoj temperaturi.

Neprihvatljivo je ubrzati odmrzavanje pomoću mikrovalne pećnice ili drugih uređaja, jer će se u tom slučaju okus cikle značajno pogoršati.

Važne preporuke

Možemo podsjetiti na nekoliko ključnih savjeta koji su od ključne važnosti:

1. Sok od cikle može brzo zaprljati radne površine, odjeću, ruke i druge predmete. Rezati repu gumenim rukavicama. Mrlje od njega na raznim površinama mogu se isprati otopinom limuna i profesionalnim kemikalijama.
2. Kako biste lakše očistili ciklu nakon kuhanja, možete je preliti hladnom vodom.
3. Ciklu treba unaprijed podijeliti na male dijelove kako bi se u budućnosti lakše odmrznula.
4. Za zamrzavanje su prikladne samo stolne sorte cikle.
5. Ubrane usjeve treba odmah zamrznuti, bez skladištenja povrća na sobnoj temperaturi.

Na ambalaži s korijenskim usjevima vrijedi napraviti odgovarajuće oznake s datumima kako bi se pojednostavila daljnja uporaba.