Jednostavni sastojci spasit će dan neutralizirajući odbojnu kvalitetu.
Često se kulinarski stručnjaci suočavaju s problemom: lišće zelene salate je gorko, što kvari jelo i apetit.
Okus gorčine čak će poništiti trud kuhara koji je pripremio Cezar salatu, iako ima mnogo drugih sastojaka.
Ako naiđete na takve listove salate, nemojte ih bacati. Okus se može poboljšati, ali potrebno je malo vremena i jednostavnih sastojaka.
Listovi gorke salate prije kuhanja stavljaju se 2 sata u vodu. Može se poboljšati i okus onih odvojenih od peteljke. Natopljene su 20 minuta. u vodi s malo octa ili limunova soka.
U procesu kuhanja, bolje je ne rezati takve listove, već ih rastrgati. Nakon dodira s nožem izazivaju se oksidativni procesi. U tom slučaju gorčina se samo pojačava.
Možete pokušati prikriti gorčinu drugim sastojcima. Na primjer, krem sir, kiselo vrhnje, jaja ili svježi sir će se nositi s tim. Nedostatak proizvoda možete sakriti ako je gorčina blaga.
