Dugo ne ustaja i neće biti plijesni: kako pravilno čuvati kruh

Kruh je kvarljiv proizvod i vrlo je osjetljiv na uvjete skladištenja. Ako se nepravilno skladišti, puno brže postaje pljesniv i ustajao.

Ovaj članak sadrži pravila i suptilnosti koje bi svi trebali znati kako ne bi izbacili kruh prije vremena.

Prvo pravilo: bez celofana

Celofanske vrećice nisu prikladne za čuvanje peciva.

Ovaj materijal ne propušta zrak, pa se unutar vrećice nakuplja kondenzacija, a vlažnost raste. Vlažna okolina najbolje je mjesto za život plijesni.

Drugo pravilo: stavite u torbu

Kruh je potrebno zaštititi od vanjske okoline kako bi se u njemu smanjila mogućnost pojave bakterija i spora plijesni. Morate odabrati materijal koji propušta zrak tako da se vlaga ne povećava unutra. Najbolja opcija je papirnata vrećica. Nekada se u tu svrhu koristila lanena ili pamučna tkanina, tako da su rukometašice mogle sašiti posebnu torbu od lana ili pamuka.

Treće pravilo: postoje pravila i za posude za kruh

Ako stavljate kruh u kutiju za kruh, morate imati na umu nekoliko stvari. Ne preporuča se držati različite vrste kruha u istom odjeljku jer svaki ima drugačiji rok trajanja i različite karakteristike. Na primjer, raženi kruh se kvari brže od borodinskog kruha, a bijeli kruh može ležati duže bez plijesni. Ali ako se plijesan pojavi na jednom kruhu, preći će na druge kruhove i ubrzati njihovo kvarenje.

Idealna kutija za kruh je ona koja ima nekoliko pretinaca. Ako ih nema, stavite različite vrste kruha u različite vrećice.

Pravilo četiri: Hladnjak samo u krajnjem slučaju

U hladnjaku pekarski proizvodi momentalno postanu ustajali, stoga kruh za konzumaciju trebate držati na sobnoj temperaturi.

Ali gljivice plijesni na niskim temperaturama razmnožavaju se vrlo sporo. Hladnjak vam omogućuje da štrucu održite prikladnom za konzumaciju do 7 dana. Ako imate potrebu čuvati kruh ili dugu štrucu na duže vrijeme, možete ih staviti u hladnjak u plastičnoj vrećici, ali nakon što napravite nekoliko rupica kako bi proizvod mogao disati.

Pravilo pet: smrzavanje je moguće

I crni i bijeli kruh po potrebi se mogu zamrznuti. Nakon odmrzavanja brzo postaje ustajao, pa je bolje kruh unaprijed narezati na porcije kako bi se odmrznula samo količina potrebna za konzumaciju.

Danas na akciji možete pronaći kruh koji se čak i topao ne kvari tjedan dana. Ovaj učinak se postiže dodavanjem konzervansa. Ovdje svatko za sebe odlučuje što mu je prioritet. Ali zapamtite: ako se proizvod brzo pokvari, to znači da ne sadrži štetne aditive ili ih ima malo.