Savjetnik za poljoprivredu, prehrambeni suverenitet i šumarstvo regije Lombardije, Alessandro Beduschi, predstavio je četvrto izdanje ‘Sirevi i osmijesi – Festival sira i prijatelja’, na rasporedu na ulicama središnje Cremone od 12. do 14. travnja. Gastronomsko-kulturna manifestacija upoznati i kušati najbolje sireve iz cijele Italije prati bogat kalendar događanja, degustacija, predstava i susreta vezanih uz umijeće sirarenja.
„Ovaj događaj – izjavio je Beduši – pojačava ulogu Lombard proizvodi u Cremoni, pravoj prijestolnici talijanskog mljekarstva. Mi smo regija 14 DOP sireva, koji vrijede 1,4 milijarde eura, predstavljaju 78% regionalne hrane, 22% nacionalnih zaštićenih oznaka porekla i porasli su za 5,7% u godinu dana. A sve su cijenjeniji i na stranim tržištima. Okus, tradicija i vrijednosti naše poljoprivrede stoga će se spojiti u Cremoni. Ponuditi sve složeniji i vrlo atraktivan događaj te promovirati našu izvanrednu mliječnu baštinu i slaviti izvrsnost naših proizvođača. I prilika koja se ne propušta za sve one koji cijene kvalitetu i autentičnost sireva iz Lombardije i šire”.
Podacima koje je iznio vijećnik treba dodati da je 5 od 10 najprodavanijih talijanskih sireva u svijetu lombardski, a prva 2 ukupno su Grana Padano i Parmigiano Reggiano (Izvješće o poljoprivredi 2023.). DOP-ovi koji se mogu proizvesti u Cremoni su Grana Padano, Provolone Valpadana, Salva Cremasco, Gorgonzola i Taleggio.
„Grana Padano Dop i Konzorcij koji okuplja svoje proizvođače – podsjetio je Stefano Berni, generalni direktor konzorcija Grana Padano Protection – ponovo se predstavlja u srcu Cremone kao glavni sponzor ‘Formaggi & Sorrisi’ zajedno s prijateljima Provolone Consortium Valpadana. Ulažemo veliki trud u to i čast nam je što to činimo u zajednici koja teži prijaviti Talijanska prijestolnica kulture 2027. s punim pravom. Samo za Grana Padano Dop, mljekare iz Cremone drže rekord u prosječnoj proizvodnji s više od Obrađeno 105 tisuća oblika od svake prošle godine. Posjetitelji će moći kušati najkonzumiraniji DOP sir na svijetu i doživjeti talijansku emociju, a pritom kući ponijeti iskren osmijeh.”
„Inicijativa ‘Sirevi i osmijesi’koji Konzorcij podržava i promovira – rekao je Giovanni Guarneri, predsjednik Consorzio Tutela Provolone Valpadana – događaj je koji predstavlja Provolone Valpadana širokoj publici te će omogućiti širenje znanja o oznakama zemljopisnog podrijetla, stvaranje veće i ukorijenjenije svijesti o njihovoj vrijednosti. Događaji poput ovih važni su za širiti vrijednost zaštićenih oznaka porekla, rezultat bliskog odnosa s teritorijem, krutih proizvodnih pravila utvrđenih proizvodnim specifikacijama i kontroliranih od strane neovisnih tijela, te ljudskih čimbenika koji nam, zajedno, omogućuju dobivanje neponovljivog proizvoda. Ne zaboravljajući da ovi proizvodi posebnu pozornost posvećuju održivom razvoju.”
“Velika imena iu ovom izdanju događaja – istaknuo je Stefano Pelliciardi, administrator Sgp Grandi Eventi – od Oldanija do Perseganija, ali i Vissanija, Raspellija i Danielea Reponija. Neće nedostajati ‘pop’ događanja kao što je maxi provolone koji će se raditi uživo majstora rezbara Padoana te ‘povorku krava’, kravu od stakloplastike u prirodnoj veličini koju će oslikati street art umjetnik. Mnoštvo degustacija, show cooking i gastronomski izazovi te događanje posvećeno upravo siraru, ključnoj osobi u proizvodnji sira. Nadalje, sir bar, sir uz glazbu i bogat program za ljubitelje sira, entuzijaste i profesionalce“.
“Događaj – rekla je Barbara Manfredini, vijećnica za turizam, trgovinu i sigurnost općine Cremona – otvara sezonu događanja posvećenih izvrsnosti teritorija, sireva. Događaj je putovanje otkrićajer je to susret s tipičnim proizvodima i s kulturom znanja, domaće proizvodnje, majstorstva kuhara te obrtničkog, zadružnog i industrijskog poslovanja.”.
‘Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival’ promoviraju Provolone Valpadana Protection Consortium i Grana Padano Protection Consortium, uz pokroviteljstvo Općine Cremona, Provincije Cremone i Gospodarske komore Cremone, u suradnji s Onafom ( Nacionalna organizacija degustatora sira), Istituto Superiore L.Einaudi i uz organizaciju Sgp Grandi Eventi.
