Tradicionalna jela s obitelji i prijateljima neizostavna su tijekom Uskrsa. Praznici obično znače obilnije obroke nego inače. A ako ste u posjetu, nije baš pristojno odbiti ih. Nutricionisti ističu da nam blagdanska jela mogu donijeti između 1 i 3 kilograma viška. Ne smijemo zaboraviti da, pogotovo ako smo postili, nagla pretjerivanja mogu utjecati na naše zdravlje. Stoga nutricionistica preporučuje niz trikova kako se ovih dana osjećati dobro, bez pretjerivanja: tajna je kontrolirati što jedemo i pijemo, paziti u kojim kombinacijama to činimo, koje kombinacije treba izbjegavati, ali i vrijeme kada sjediti za stolom i pauze između obroka.
Uskrsni stolFoto: Mallivan | Dreamstime.com
Tradicionalno govoreći, uskrsni obrok je oko janjetine i jaja, kaže Lygia Alexandrescu, savjetnica za sportsku prehranu, edukaciju o hrani i komunikaciju o prehrani.
Dovoljno je 100 grama janjetine dnevno
Na roštilju ili u pećnici, u boršču ili u drobu, slasna je prisutnost janjetine, zvijezde ovog slavlja.
S nutricionističkog stajališta preporuča se janjeće meso jer sadrži veliku količinu bjelančevina, vitamina i elemenata u tragovima.
Lygia Alexandrescu, savjetnica za sportsku prehranu, edukaciju o hrani i komunikaciju o prehrani / Foto: HotNews.ro
Na primjer, u porciji od 100 grama janjetine, osigurani smo sljedećim nutrijentima, također izraženim u postocima, koji predstavljaju preporučenu dnevnu dozu za zdravu odraslu osobu:
Isto tako, o jajima možemo govoriti kao o pravim prirodnim energetskim kompleksima, koji se moraju konzumirati umjereno. Analizom jajeta prosječne veličine – od 60 grama – dobije se 33,4 grama bjelanjka i 16,6 grama žumanjka, koji imaju sljedeći sastav:
Kao što vidite, dvije namirnice koje se najviše konzumiraju u ovom razdoblju – janjetina i jaja – osiguravaju niz nutrijenata potrebnih za dobro funkcioniranje organizma, ali moraju biti povezane s brojnim sezonskim povrćem, kuhanim na pari ili, najpoželjnije, sirovo
Jedan sat pauze između jela
Rumunjska kuhinja nudi veliki izbor tradicionalnih jela, koja se mogu naći istog dana, na istom stolu.
Imamo mnogo tradicionalnih uskršnjih jela i stoga je važno rasporediti uskrsni jelovnik na obroke u razmaku od najmanje sat vremena. Na taj način će se smanjiti rizik od probavnih smetnji.
“Imamo meso, drob, mesni boršč, biftek i naravno puno ukusnih ugljikohidrata, odnosno imamo cozonac, pašku i posebno alkohol koji je također ugljikohidrat. Ako govorimo o održavanju tradicionalnog uskrsnog obroka, onda, pogotovo ako se držao posta, kako se ne bi probudili s promijenjenim zdravstvenim stanjem – a može se s vremenom dogoditi i što, odnosno može se pojaviti i probavna kriza. kasnije, ne nužno na Uskrs – moramo jako dobro kontrolirati što jedemo i pogotovo u kojim kombinacijama. Odnosno, vrlo je važno rasporediti uskrsni jelovnik koji smo predložili, bilo kao domaćini ili kao gosti”, kaže Lygia Alexandrescu.
Uskrsni stol / Fotografija: Nadtochiy | Dreamstime.com
Idealno je između obroka napraviti pauzu od najmanje sat vremena: “Na taj se način uvelike smanjuje rizik od probavnih smetnji.”
Osim toga, zelena salata, špinat, krastavci, rotkvice, rikula je zelenilo koje mora pratiti obroke bogate mesom i jajima.
Veličina porcije konzumirane hrane također je bitna – poželjno je pratiti okuse i kvalitetu hrane, a ne postići pun želudac.
Na primjer, uskrsno jutro možemo započeti doručkom od mnogo povrća – rajčice, rotkvice, mladog luka – malo kruha od cjelovitih žitarica, koji sadrži puno vlakana, i jaja.
Druga opcija je ikra, ali ju je dobro jesti odvojeno od jaja. Dakle, za doručak konzumiramo ili jaja ili drob, ne zajedno, pogotovo ako se prethodno postilo.
Uskrsni ručak, kada idemo u posjet ili kada imamo goste, može započeti janjećom ili juhom od peradi. Drugo jelo obično je odrezak ili gulaš.
U vrijeme obilnih obroka dobro je znati da treba izbjegavati masnu i prženu hranu, teške umake (čak i u salatama), voćne sokove, previše začina i općenito kiselu hranu jer mogu potaknuti probavne smetnje.
Preporuča se i konzumacija kave između obroka, jer ona ima holagogno djelovanje i stimulira žuč zbog antioksidansa koje sadrži i gorkog okusa koji ima. Dakle, nezaslađena kava je idealna između obroka.
Jaja i talog / Foto: Masezdromaderi | Dreamstime.com
Uskrs i kolač samo u pauzi između obroka
Pasca i cozonac su zvijezde slastica uskrsnog stola.
Idealno bi ih ipak konzumirati samo između obroka, 2 sata nakon doručka ili ručka, i ne smiju prelaziti 150 – 200 grama.
Također je idealno da se paska i cozonac pripremaju kod kuće, kako bi imali kontrolu nad sastojcima.
Voda u malim količinama, ali često tijekom cijelog obroka
Vodu treba konzumirati tijekom cijelog obroka, u malim i čestim količinama, kako bi probavni sustav bio aktivan i kako bi se izbjegla dehidracija (koja usporava metabolizam).
Ako govorimo o dobroj probavi, govorimo o hidrataciji, objašnjava nutricionistica Lygia Alexandrescu: “Između obroka vrlo je važno da nastojimo piti vodu u malim količinama – ne unosimo pola litre vode između jela na uskrsnom stolu. , ali u malim količinama, da se cijelo tijelo hidrira i da se ne forsira rad bubrega. Piti puno vode odjednom znači eliminirati, imati brzu diurezu, a to znači umoriti bubrege, a da tijelo ne ostane hidrirano. Vodu je poželjno piti tijekom cijelog obroka, u malim količinama, između jela i na taj način održavamo probavni sustav aktivnim i izbjegavamo dehidraciju. Dobro znamo da dehidracija usporava metabolizam.”
Uskrs i crvena jaja / Foto: Cristina Alexe | Dreamstime.com
Crno vino, zvijezda uskrsnog stola. Međutim, dobrobiti se smanjuju s količinom
Konzumacija alkohola također zahtijeva povećanu pozornost na Uskrs. Pretjerana konzumacija alkohola može izazvati niz problema, objašnjava nutricionistica: povisuje krvni tlak, povećava količinu jetrenih enzima potrebnih za njegovu razgradnju, pojačava aktivnost središnjeg živčanog sustava i pogoduje pojavi gastrointestinalnih poremećaji.
Crno vino je piće sezone i treba ga konzumirati što prirodnije.
Također ne treba zaboraviti da se njegove dobrobiti smanjuju s povećanjem konzumirane količine.
Ne zaboravite vježbati između uskrsnih obroka
Tijekom blagdana savjet nutricionista je da ne zaboravite na tjelovježbu!
Lagano kretanje, šetnja od pola sata nakon obroka može uvelike pomoći probavi i uspostavljanju dobrog raspoloženja.
