Znanstvenici rade na stvaranju bijelog kruha koji će biti zdrav i moći će ga konzumirati i dijabetičari.
Nije tajna da prekomjerna konzumacija bijelog kruha dovodi ne samo do razvoja pretilosti, već i do skokova šećera u krvi, pa čak i do razvoja dijabetesa.
Alternativa bijelom kruhu je kruh od cjelovitog zrna, iako ga je okusom i teksturom teško svrstati u klasični bijeli kruh.
Primjećuje se da uz redovitu upotrebu bijelog kruha gušterača počinje aktivno proizvoditi inzulin. Međutim, s vremenom se može razviti inzulinska rezistencija, a kao posljedica i razvoj dijabetesa tipa 2.
Znanstvenici rade na stvaranju vrste škroba koji će se sporije prerađivati u tijelu u usporedbi sa škrobovima koji se trenutno koriste u proizvodnji bijelog kruha.
Znanstvenici vjeruju da bi se takav kruh mogao pojaviti na policama u sljedećem desetljeću.
Fotografija: © Belnovosti
