Trebam li se odreći mesa? Stručnjak je razbio mitove o prehrani

Svaki put kad vegetarijanac sretne stranca, mora se opravdati zašto ne jede meso.

Trebam li potpuno izbaciti meso? Ili je bolje ne eksperimentirati na sebi i svom trbuhu?

O dobrobiti i štetnosti mesa razgovarali smo sa stručnjakom portala BelNovosti, farmaceutom, doktorom biomedicinskih znanosti Mantas Jakimavicius.

Trebam li se odreći mesa?

– Važno je shvatiti da nijednom prehrambenom proizvodu ne možete pridavati posebnu važnost. Ni meso nije iznimka, bez kojeg naš organizam ne bi mogao preživjeti (međutim, često nam se govori suprotno).

Često se pitam: kada će izostanak mesa u prehrani postati tako uobičajen kao, na primjer, jedenje luka? Nažalost, ovdje je riječ o sukobu osobnih uvjerenja.

Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, u 2016. godini na jednog stanovnika Bjelorusije dolazio je 91 kg mesa i mesnih proizvoda. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča da jedna osoba ne konzumira više od 30 kg mesa godišnje.

Uobičajeni mitovi o mesu:

Ljudi koji ne jedu meso ne unose dovoljno željeza.

Studija provedena na Sveučilištu Oxford analizirala je količinu željeza u krvi 33.000 ljudi koji jedu meso, 18.000 vegetarijanaca i 2.500 vegana.

Ispostavilo se da su najbolji pokazatelji željeza pronađeni kod vegana, zatim kod vegetarijanaca i na trećem mjestu kod onih koji jedu meso.

Popis namirnica koje sadrže najviše željeza:

• Tamna čokolada (17 mg/100 g).
• Sjemenke bundeve (15 mg/100 g).
• Pileća jetrica (13 mg/100 g).
• Plodovi mora – kamenice, dagnje (9,2 mg / 100 g).
• Orašasti plodovi – indijski oraščići, lješnjaci, kikiriki, bademi (6,1 mg / 100 g).
• Govedina i janjetina (3,8 mg/100 g).
• Bijeli grah (3,7 mg/100 g).
• Tamna lisna salata – špinat (3,6 mg / 100 g).
• Soja skuta (2,7 mg/100 g).
• Cijelo zrno, mekinje (1,5 mg/100 g).

Nije teško izračunati da su samo tri od deset navedenih proizvoda meso.

Što može zamijeniti meso?

– Najvažnije je unositi dovoljno aminokiselina lizina. S ovim se problemom često susreću vegani, jer su njihov izvor proteina proizvodi od žitarica. I vegetarijancima i veganima preporučuje se konzumacija što više mahunarki, sjemenki konoplje ili kadulje.

Takvi proizvodi zapravo vam omogućuju da dobijete dovoljno lizina za tijelo i pravilno jedete. Oni koji tvrde da su biljni proteini inferiorni su u velikoj zabludi.

Crveno meso nije prikladno, najbolji izbor je piletina

Možda je to bilo točno prije 80 godina, ali zbog nepravilnog i brzog hranjenja kokoši, piletina sadrži dvostruko više masti nego prije. Pileće meso gubi svoje korisne kvalitete.

Muškarci trebaju meso

Često čujemo da je meso neophodno muškarcima, jer bez mesa jednostavno ne jedu dovoljno i ne dobivaju dovoljno energije iz prehrane.

U stvari, unos hrane prilično je snažno povezan s prekomjernom težinom. U Ujedinjenom Kraljevstvu indeks tjelesne mase procijenjen je u skupinama ljudi koji su se pridržavali različitih dijeta. Pokazalo se da je BMI kod ljudi koji ne jedu meso puno niži.

Nakon analize prehrane svih sudionika istraživanja, utvrđeno je da je povećanje BMI posljedica činjenice da ljudi koji jedu meso jedu vrlo malo vlakana, koja su neophodna našem tijelu.

Najgore je što jedemo mnogo više mesa nego npr. zelene salate ili žitarica. U ovom slučaju meso postaje važnije od ostalih namirnica. Ali meso je teže probavljivo i ne potiče probavne procese.

Tijelo, koje ne dobiva dovoljno vlakana, jednostavno se začepi, stoga se pojavljuje zatvor, želudac počinje oticati, a težina se povećava. Ne zaboravite povrće.

Budi zdrav!

Fotografija: pixabay