Bez ovog proizvoda, pirjani kupus nije tako ukusan.
Često popularno jelo ispadne previše kiselo i vodenasto.
Sve će se promijeniti ako se uobičajenom popisu proizvoda doda još jedan sastojak. Jedna žlica je dovoljna da ne stojite satima za štednjakom pokušavajući popraviti jelo.
Mnogi kuhari u pirjani kupus dodaju brašno. Za 1 kg glavnog sastojka dovoljna je 1 žlica. l. Ali prije dodavanja lagano se preprži na tavi.
Postoje dvije mogućnosti. U prvom slučaju, brašno se prži u suhoj tavi. U drugom slučaju, proizvod se priprema zajedno s uljem. Dodajte brašno 5 minuta. do kraja kuhanja. Postoji opcija kada se proizvod umiješa u već pripremljeni kupus.
Nekim domaćicama nije jasno zašto pirjanom kupusu dodavati brašno. Tri su razloga na koje se oslanjaju iskusni kuhari. Brašno u pirjanom kupusu:
1. Daje ugodnu viskoznost.
2. Uklanja višak kiselosti.
3. Čini okus sočnijim, a samo jelo mirisno i nježno.