Prepeličja jaja: zašto ih jesti i kako ih je najbolje kuhati

Prepeličja jaja uspoređuju se s kavijarom. Ovo je poslastica koju malo tko jede. No, pokazalo se da prepeličja jaja imaju brojne zdravstvene dobrobiti, pomažu u liječenju alergija, ekcema, psorijaze, pa čak i migrene.

Kuhana prepeličja jaja smatraju se delikatesom. Prepeličja jaja imaju okus kokošjih jaja, ali njihove lepeze u njima osjećaju oštriju notu koja im daje okus divljači.

Prepeličja jaja su bogata vitaminima i hranjivim tvarima te imaju mnoge zdravstvene prednosti.

Prepeličja jaja – što trebate znati o njima

Obična prepelica je sićušna ptica, duga 20 cm i teška 200 g. Stoga ne čudi što nese tako sitna jaja.

Naseljava polja, pašnjake, livade, ali može biti i poljoprivredna. U proljeće, od svibnja do lipnja, ova ptica snese do 20 jaja.

Karakteristična karakteristika prepeličjih jaja su smeđe mrlje, koje ih vizualno čine puno ljepšima od kokošjih jaja.

Hranjiva vrijednost prepeličjih jaja

Prepeličja jaja sadrže mnoge hranjive tvari. To je prije svega zbog činjenice da imaju visok omjer žumanjka i proteina.

Imaju dosta željeza, pa mogu pomoći u borbi protiv anemije. Osim toga, sadrže lizozim, masne kiseline, kolin, vitamin D, vitamine A i E koji se smatraju jednim od najučinkovitijih antioksidansa.

Opskrbljuju tijelo proteinima, kalcijem, magnezijem, fosforom, kalijem, cinkom i vitaminima B skupine, čime podupiru funkcioniranje živčanog sustava.

Svojstva prepeličjih jaja

Prepeličja jaja su sitna, četiri puta manja od kokošjih. Teški su oko 10 g i imaju sivu ili bež ljusku sa smeđim mrljama. Sadrže više bjelančevina i masti od kokošjih jaja, a također su i kaloričnija.

Imaju brojne zdravstvene prednosti, a uključuju:

– vitamin A, koji je dobar za vid;

– vitamini skupine B koji poboljšavaju rad živčanog sustava, pamćenje, koncentraciju, jačaju kožu, kosu i nokte;

– vitamin C, koji jača imunitet organizma;

– vitamin D, koji jača kosti, zube, zglobove, sprječava osteoporozu;

– vitamin K, koji poboljšava zgrušavanje krvi;

– cink;

– fosfor;

– magnezij;

– kalij;

– selen.

Prepeličja jaja umjesto mesa

Prepeličja jaja sadrže mnogo vrijednih bjelančevina, koje su vrlo korisne i mogu zamijeniti meso u prehrani.

Imaju puno kolesterola, ali to ne znači da su nezdrave. Popravljaju razinu dobrog kolesterola u tijelu, pa ne uzrokuju kardiovaskularne bolesti.

Prepeličja jaja za rad mozga

Jaja ovih malih ptica blagotvorno djeluju na živčani sustav. Zahvaljujući sadržaju vitamina B skupine, kolina i magnezija poboljšavaju rad mozga, jačaju pamćenje i koncentraciju. Sprječavaju razdražljivost, promjene raspoloženja, nesanicu i depresiju.

jaja za anemiju

Jaja sadrže puno željeza i selena, zahvaljujući čemu jačaju krvožilni sustav, poboljšavaju zgrušavanje i protok krvi kroz žile.

Oni povećavaju razinu hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca u tijelu, čime sprječavaju anemiju. Treba ih uključiti u prehranu, osobito trudnica koje su u opasnosti od razvoja anemije.

Prepeličja jaja za alergije

Dokazana je povezanost konzumacije prepeličjih jaja i otklanjanja alergija. Sadrže enzime koji blokiraju pojavu alergijskih reakcija. Prema riječima stručnjaka, ova jaja pomažu u liječenju psorijaze, ekcema, peludne groznice, alergijskog kašlja i drugih alergijskih bolesti. No, da bi jaja pokazala svoja čudotvorna svojstva, moraju se jesti sirova.

Kako skuhati prepeličja jaja

Da biste pravilno skuhali prepeličja jaja, morate ih staviti u kipuću i posoljenu vodu.

Prepeličjem jaju potrebno je manje vremena da se skuha nego kokošjem. Za njegovu pripremu dovoljno je kuhati jaja jednu minutu.

Kuhana jaja ohladite potapanjem u hladnu vodu, tada ćete ih lakše oguliti.

Kako kuhati prepeličja jaja

Jaja ovih malih ptica mogu se jesti sirova, kuhana, pržena, pečena. Od njih se pripremaju omleti, kajgana, salate i juhe.

U Aziji se lagano prže i uvaljaju u tijesto, dodaju plodovima mora, curryjima i mesnim jelima. Zanimljivo je da se u istočnoj Aziji mogu kupiti u trgovinama kuhani i zatvoreni u limenu. U Rusiji se koriste za salate, mesne okruglice, sendviče i omlete. Prethodno su bili osnova plemenite kuhinje, gdje su se rado jeli zajedno s mesom prepelica. Danas polako vraćaju nekadašnju popularnost.

Koliko prepeličjih jaja možete pojesti dnevno

Prepeličja jaja su manja od kokošjih, pa ih možete pojesti više. Pet prepeličjih jaja dnevno smatra se sigurnim. To je 35 jaja tjedno, ali rijetko tko pojede toliko.

Koliko dugo se mogu čuvati jaja prepelica

Prepeličja jaja mogu se čuvati na sobnoj temperaturi oko 30 dana. Važno je da nisu izloženi sunčevoj svjetlosti i vlazi. Jaja mogu duže stajati u hladnjaku.