Palačinke se neće trgati, neće se sušiti, bit će tanke i otvorene.
- Suptilnosti kuhanja
- Idealne proporcije
Mnogi kuhari imaju svoje prepoznatljive tajne za pravljenje savršenih palačinki.
Ali u nekim varijantama postoje slabe točke: kidaju se u tavi, suše na rubovima, ispadnu deblji od željenog.
Suptilnosti kuhanja
Iskusni kuhari već godinama koriste jedan provjereni recept i nikada ih ne iznevjeri. Često domaćice dodaju 2 jaja, ali to nije dovoljno.
Osim toga, mlijeko se mora razrijediti. Tada će se tijekom procesa kuhanja pojaviti rupe. Mlijeko se miješa s običnom ili gaziranom vodom.
Idealne proporcije
Mlijeko i voda se razrijede u jednakim omjerima. Za 1 litru tekućine uzimaju se ne 2, već 4 jaja.
Za toliki volumen utroši se 400 g brašna, 40 g šećera, 4 g soli i 80 g ulja. Što se tiče posljednjeg sastojka, možete uzeti povrće ili kremasto – po izboru kuhara.