Na vrhu prehrambene piramide su razne žitarice.
Sve se one smatraju zdravom hranom za one koji žele smršaviti.
No, hoćete li stvarno smršavjeti ako jedete samo žitarice? O tome smo razgovarali sa stručnjakom portala BelNovosti, farmaceutom, doktorom biomedicinskih znanosti Mantas Yakimavicius.
Prvo, nije preporučljivo jesti samo jednu vrstu hrane. Drugo, žitarice se mogu oštetiti i pretvoriti u običnu hranu s niskim udjelom masti, uzrokujući pretilost.
Razmotrimo ukratko zašto se preporuča jesti čak i cjelovite žitarice s malo maslaca, sira ili kuhanog jajeta. Ispostavilo se da ugljikohidrate u žitaricama sporije apsorbiraju bjelančevine i masti pa se dulje osjećamo sitima.
Heljda, smeđa riža, biserni ječam, proso pomoći će vam da se riješite nepotrebnih kilograma ako ih kuhate bez prekuhavanja, bez mljevenja, bez miješanja sa slatkim džemom itd.
Da biste razumjeli kako tijelo probavlja žitarice, morate razumjeti što je glikemijski indeks. Ovaj indeks objašnjava koliko se brzo ugljikohidrati razgrađuju u glukozu i postaju gorivo za naše tijelo.
Što je brži proces razgradnje, to je veći glikemijski indeks proizvoda. Iako na prvi pogled brzi procesi razgradnje korisni su za tijelo i ubrzavaju metabolizam. Ali u stvarnosti je sve drugačije.
Što se brže odvija proces razgradnje ugljikohidrata, to će tijelo brže primiti energiju, potrošiti je i početi zahtijevati novu hranu. Iz tog razloga osobe koje vode sjedilački način života trebale bi konzumirati namirnice s najnižim mogućim glikemijskim indeksom.
Iako se osjećaj sitosti ne može uvijek osjetiti vrlo brzo, konzumacijom takve hrane osoba će se dulje osjećati sitima.
Stoga, ako stvarno želite smršaviti, usredotočite se na dugotrajni osjećaj sitosti – ne kuhajte žitarice predugo i ne meljite žitarice, već ih začinite proteinima ili tvarima koje sadrže masnoće.
I ne zaboravite odabrati prave žitarice! Pogrešno je misliti da je bijela riža zdrava i pomaže pri mršavljenju. Bijela riža ima vrlo visok glikemijski indeks (69), što rezultira iznimno niskim osjećajem sitosti.
Na bijelu rižu treba gledati kao na kolače – jedite rijetko i kada jako želite, ali ne svaki dan. Vrijedi je zamijeniti smeđom rižom i kuhati u loncu na pari kako biste skratili vrijeme kuhanja, snizili glikemijski indeks i produžili osjećaj sitosti.
Fotografija: Pixabay
